广东春节都准备什么年货? 广东8大年货清单(图)-【广东之窗】
当前位置:首页 » 城市 » 惠州 » 广东春节都准备什么年货? 广东8大年货清单(图)

广东春节都准备什么年货? 广东8大年货清单(图)

2016-02-01 15:12:35 来源:综合
内容摘要: 逢年过节,人们都早早地准备了一大堆东西。春节在即,广东人开始疯狂地采购年货。想知道广东人过年都会准备什么年货吗?请跟小编一起看看广东人的年货清单。

  一、年糕

广东过年都准备什么年货? 广东8大年货清单

  年糕年糕,年年高升,象征收入、职位和小孩子都一年比一年高。是东南亚地区的过年传统食品。而广东及香港的年糕是橙红色的粘糕,属甜味,由糯米、片糖及猪油制成,通常切片煎熟食用,比较油腻。传统上,过年的时候,老人家都会蒸年糕,在年初二的时候,出嫁的女儿携鸭带鸡地回娘家的时候,年糕就是老人家给“外嫁女”的回礼。

  东海酒楼所制作的年糕吃起来有浓浓的香味、清甜清甜的、而且还不粘牙。特别是那款“桂花年糕”,那香味就像是在闻一束刚摘下来的新鲜桂花一样,不肥腻,易入口。尤其适合而现在的年轻人普遍都不喜欢吃年糕,因为太甜、太腻、又粘牙。尝试过后让人稍微地扭转了对年糕的印象。据说东海年糕的材料都是进口回来的,加上制作上的技巧,在配上一口铁观音,真是齿颊留香啊。

  二、煎堆

广东过年都准备什么年货? 广东8大年货清单

  所谓“煎堆碌碌,金银满屋。”广东人制作煎堆由来已久,在煎堆“家族”中,品种众多,有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆龙江煎堆等。而广州地区、港澳地区则以九江煎堆为主。煎堆五味调和,咸甜适当,意谓人丁兴旺,花开富贵,合家平安,万事大吉,寓示着人们的美愿。为民间过年,必备的食品,而现在也逐渐流行送煎堆,而这也代表了对朋友的祝福。

  而在广州,买煎堆最佳的地方则为“广州酒家”、“陶陶居”、“东海酒家”这一类有一定历史的酒楼。因为煎堆煎堆的做工复杂,麻烦,要做得好吃,做得又圆又饱满,就需要由老师傅出手,才有一定的功力了。

  三、角仔

广东过年都准备什么年货? 广东8大年货清单

  角仔又称“油角”,是广州人过年的必备食品,不少家庭现在还保留这自炸油角的习惯。角仔的形状与饺子相似,但比饺子要饱满得多。角仔在新年中代表的是饱满的荷包,荷包鼓鼓,馅越多,来年荷包就越鼓。

  也因为现在自己做角仔的家庭越来越少,所以有做角仔的人很喜欢把自己做的角仔作为礼物送给亲朋戚友,一来是炫耀自己的厨艺,二来是表示对朋友的祝福,祝福他们在新的一年来财源滚滚来。

  四、萝卜糕

广东过年都准备什么年货? 广东8大年货清单

  萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心,同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一,意为“高升”。除广东以外,萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚地区亦甚为普遍,当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”。

  随着时代的进步,萝卜糕已经不再只是使用以前的腊肉、腊肠,进而选用更加名贵、优质的材料,如元贝、火腿肉、虾米等等。而我吃过较为值得推介的是东海酒楼的金腿干贝萝卜糕。这种萝卜糕没有我们平常吃萝卜糕吃到的轻微苦味及萝卜糕稀的感觉,吃到的都是都是干贝的鲜香味,同时感到这一款萝卜糕十分结实。

  五、糖果

广东过年都准备什么年货? 广东8大年货清单

  广东人过年吃糖果除了寄望生活甜甜蜜蜜以外,意思还有很多,每一种所代表的都不一样。糖莲子、糖马蹄(荸荠)、糖莲藕这种凉果年货几乎是每家必备的,品种很多,还有糖冬瓜、糖椰丝、糖椰片、糖红萝卜、甜榄等等,意头寓意都很好。糖莲子寓意年生贵子,糖马蹄就是预示来年做事马到成功、前途飞黄腾达,糖莲藕,就是寓意年年都有,年年有今日,岁岁有今朝,糖冬瓜,一般瓜类都是表示团圆,所以瓜子也有团圆的寓意。而糖红萝卜、椰丝、甜榄等一些贺年食品都有自己的寓意,这里就不多举例了。

  六、腊味

广东过年都准备什么年货? 广东8大年货清单

  「腊」是一种肉类食物的处理方法,指把肉类以盐或酱腌渍后再风乾。农历十二月称爲“腊月”,天气寒冷且乾燥,肉类不易变质且蚊虫不多,适合风乾製腊味,因以为名。广州人家过去讲求“秋风起,吃腊味”,随着饮食潮流改变,如今的腊味一年四季可食,更因为既有传统意义又实用体面,而渐成市民选择年货的心水。

  广州出名的腊味牌子主要就是皇上皇、金麒麟、沧州这几个牌子了,专卖店也很多,但是斯文人呢就建议大家不要去那些地方买,老肉老肠了,最好去一德路上下九这些地方去买刚出炉的,香得多也便宜。还有,一定要买剁肉的,不要买绞肉机绞的,味道差得远了……

  七、海味干货

广东过年都准备什么年货? 广东8大年货清单

  海味干货多指晒干后,加工的食物,能保存的时间较长,价值也相对较高。海味干货包括的东西很多,包括发菜、冬菇、蚝屎、鱼翅、干鲍等等都属于海味干货。因为这些东西体面,而且又是过年的时候会用到,所以很多老板都会选择它来发给员工,而且也非常的适合用来送礼。

  为什么说过年会用到这些菜式?这就跟广东人的意头有关了有的意头取自谐音,这种似乎更好理解一点,比如“发财就手”(发菜猪手)”,“得心应手”(海参猪手),“年年有余”(鱼类),“步步高升”(糕类),“彩云”是云腿(火腿),“好事”指蚝豉,“展翅”或“大展宏图”多指鱼翅,“甜蜜蜜”多指糖水甜品, “喜洋洋”必有羊,“笑哈哈”一定有虾(因为广东话里“虾”和“哈”谐音)……同理,过年是不能吃炒鱿鱼的。而在广州,买海味干货最好的地方自然就是一德路了,广州一德路就是一个干货批发市场,真是又平又好啊。

  八、笑口枣

广东过年都准备什么年货? 广东8大年货清单

  笑口栆,或称细煎堆,是一种中国人在农历正月十五元宵节必吃的食品。明永乐年间正式定名为元宵。民间过元宵节吃元宵的习俗。元宵由糯米面粉,鸡蛋,糖,芝麻制成,实心。人们把这种食物叫“笑口栆”,是由于在高温油炸过程中面粉表面出现爆裂,样子就像人开口大笑一样,象征全家人开开心心,笑口常开,寄托了对未来生活的美好愿望。因为做笑口枣不太复杂,所以广州各大小西饼铺子都能买到,而且味道都不错呢。

免责声明: 本文(广东春节都准备什么年货? 广东8大年货清单(图))仅代表作者个人观点,与广东之窗无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。广东之窗刊载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,也不代表本网对其真实性负责。如因作品内容、图片版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行;新闻纠错:gd@igdzc.com


站长QQ:342260605

总编信箱:gd@igdzc.com

粤ICP备16091173号-2

未经授权不得镜像、转载、摘抄本站内容,违者必究!!!

Copyright © 2018 IGDZC. All Rights Reserved

广东之窗 版权所有