当前位置:首页 » 城市 » 湛江 » 湛江的味道,最不能错过吃“海鲜”!

湛江的味道,最不能错过吃“海鲜”!

2017-02-23 11:47:35 来源:
内容摘要:   湛江美食以海鲜称绝,准确地说,海鲜就是湛江美食的名片。有人说,全国出产“海鲜”的地方出名算广东,广东出产“海鲜”的地方出名算湛

  湛江美食以海鲜称绝,准确地说,海鲜就是湛江美食的名片。有人说,全国出产“海鲜”的地方出名算广东,广东出产“海鲜”的地方出名算湛江,海鲜也真真实实成为湛江向世界打开旅游大门的钥匙。一提起湛江美食就要以海鲜打头炮,你就知道“海鲜”在湛江美食中的江湖地位。到湛江,吃“海鲜”是最不能错过。现在湛江人对自己的海产,有着“吃海鲜到湛江”的自豪感。即使随便去问一个湛江人,他随口可以叫得出名的当地菜肴八九不离宗就是海鲜。海鲜是来自大自然对湛江的恩赐,如果在分享湛江海鲜的同时,一起面对大海聆听,是最销魂的事情。

  湛江市内的大小排档,鱼虾蟹等水产,必须鲜活方能上桌,这一点天时之便,不知羡煞多少外地人。对于食客们来说,湛江海鲜在餐桌上带给人的快乐几乎和旅游不相上下。有人甚至说:来湛江的精彩之处,不在于旅行而在于美食。为了吃海鲜,让许多人来湛江开启美食之旅。纵享舌尖上的湛江之后,享受到独有的香甜气息在味蕾上跳跃外,还体验到美食世界的万般美妙,甚至在这里吃的第一道菜都可以从嘴里“嚼”出文化与味道,体验到这里的一种生活方式,在饮食文化上追求一种返璞归真的感觉。而把吃当成对文化的一种品味,细细品着,别有韵味。在美味的重逢中,视觉与味蕾的双重触动外,还有一种触觉触摸到湛江文化的厚重,回味历史的悠远。说明湛江人讲吃,不仅仅是一日三餐、解渴充饥,更是一种文化、一种精神、一种境界。让来过湛江的人只要有人在其面前提起美食,他们都会说,湛江是让你值得去一趟的,不去会让你后悔,去了是会让你惊叹的。

  湛江的海鲜有号称湛江一绝的龙虾、鲍鱼等名贵海产,也有常受美食客们追逐的大而美的螃蟹、对虾、沙虫、石斑、金仓、墨鱼、鱿鱼、龙虾、黄花鱼、鲍鱼、东风螺、扇贝等,还有许多在其它地方没见过的鱼类。就是浏览名称就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉了。在湛江,是可以随时随地随便找一家街头的小店就可以品尝到最新鲜、最正宗的海鲜食品。如果到海鲜市场上自由选购,然后再由旁边的小店进行加工,那更是好吃又便宜。所以对海鲜来说“食在广东,湛江最正宗”。

  在湛江说海鲜,不能不说海蟹。湛江海蟹,与江南的淡水大闸蟹,平分秋色,各领风骚。湛江海蟹要算九月雄蟹,十月雌蟹最肥。湛江民间有“海蟹上桌,百味变淡”之说。清举人、雷州才子、诗画家陈乔森画蟹解馋,更高度展示湛江蟹的魅力。他画蟹题诗“白酒黄花节,清秋明月天。无钱买紫蟹,画出亦垂涎”,这可一点都没夸大成分。湛江海蟹数吴川的芷寮米蟹最出名,其在宋代已视为蟹中上品,列为朝廷贡品。它以腿粗肉厚,膏满脂丰、肥香鲜脆、嫩滑可口而著称,是中国四大名蟹之一,闻名遐迩,饮誉海外。传说当年苏东坡品尝了芷寮蟹,赞不绝口,写下“未看黄山徒双目,不吃螃蟹辜负腹”的诗句。清朝粤西唯一状元林召棠也有诗曰“执杯持蟹螯,足了一生事”,可见芷寮蟹风味迷人。

  在湛江海鲜中,最出名的又算是蚝。其又肥又白,以味美鲜口,肥大肉滑,细嫩软脆的独特品质而驰名食家。相传已有2000多年历史。据说西汉元鼎年(公元前112年)汉武帝派伏波将军率兵征讨南越作乱,扎营在武乐水(今太平库竹渡)北岸,北人南到,不习水性,不服水土,头晕呕吐,难于应战。士兵采摘岸边附在礁石上的蚝煮吃后,适应环境,不再晕浪,一举平定南疆。以此计算,湛江采蚝已有2000多年。北宋绍圣四年(1097年)苏东坡由惠州贬谪海南,途经雷州半岛,曾尝过鲜蚝美味,留下难忘记忆,去信给胞弟苏辙说:“无令朝中士大夫知,恐争谋南徙,以分其味。”湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口。

  还有湛江鲍鱼和湛江虾在湛江海鲜中也很出名的。清《高州府志》有载:“鳆鱼,无鳞、有壳一面附石,孔细襍襍或七或九。其壳一名石决明,入药,七孔者良。”而硇洲鲍鱼,自古以来,体大、色泽鲜艳、味道鲜美而称著,历来是朝廷贡品,誉满天下,名冠海味八珍之首。苏东坡,入海得尝鲍鱼,曾作《鳆鱼行》赞曰:“渐台人散长弓射,初瞰鳆鱼人未知。”有名话说:“到湛江不吃海鲜,白到湛江;不吃上鲍鱼,只算到了半个湛江”之说。这种说法虽有些夸张,却实实在在地说明湛江鲍鱼的魅力和广泛的影响。虾,被誉为海八珍之一,古人赞它“玉鬣冰肌风格擅真堪佑酒,还宜下箸”。

 

 

免责声明: 本文(湛江的味道,最不能错过吃“海鲜”!)仅代表作者个人观点,与广东之窗无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。广东之窗刊载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,也不代表本网对其真实性负责。如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行;新闻纠错:


总编信箱:gd@igdzc.com

粤ICP备16091173号-2

未经授权不得镜像、转载、摘抄本站内容,违者必究!

Copyright © 2017 IGDZC. All Rights Reserved

广东之窗 版权所有