天天日报丨浙江温岭一杯咖啡卖到2888元,为啥这么贵?

  • 潮新闻
  • 2023-07-05 22:55:13

前不久,在社交平台上,一则名为“四线城市的咖啡店”的分享引起了记者的好奇,点进去一看,据网友描述“小区门口开的咖啡店,今天看到邻居去喝了一杯,然后发了价格表……”价格表上,一款手冲咖啡原件高达3888元,优惠后价格2888元。


(相关资料图)

咖啡是否真的那么贵?从菜单上的店名以及发帖人的ip地址,记者查询到这家咖啡馆位于浙江温岭。

记者联系上了这家咖啡店的主理人,陈女士表示,网上传的这张菜单确实是真的。

陈女士表示,价位较高的咖啡都是手冲系列,这批系列咖啡豆采用的都是竞标豆。其限量性和独特的地域风味决定了它的高品质,且这类竞标豆的价格并不是个人随意定价,而是在全球顶级咖啡生豆赛事BOP(The Best of Panama)巴拿马生豆竞赛上的官方规定,在官网上都可查询。店内价格最高的瑰夏也是2021年,以2568美金/磅再次打破生豆竞拍价纪录。这款咖啡在店内售价要3888元/杯,不过要提前10天预约才能喝上。

网友发的那张菜单图上,那款2888元的咖啡,2022年的BOP标王“黑豹”在BOP中得96.5分。前面还有一串“BOP-GN-01”数字字母,陈女士也向记者解释了,这串数字字母的意思,BOP代表了巴拿马生豆竞赛,中间两个字母代表了这支咖啡豆的处理方法,GN是指瑰夏日晒组,最后两个数字代表了这支咖啡在这个处理法组别中的名次。

陈女士据介绍,BOP竞标豆90分以上的产量极其稀少,是在特别气候与地理条件下培育出的,其富有比普通咖啡豆更加特别和怡人的风味,更优质的酸和细腻的口感。每年全球通过各类精品咖啡赛事,如COE卓越杯,BOP竞拍等,围绕咖啡豆的甜度、酸度、口感、风味、余韵、均衡度、干净度,通过严格的打分考核评,在各家庄园、农场送选的咖啡豆样本中选出最优质的咖啡豆。

陈女士向记者介绍,一杯精品咖啡的诞生,不仅需要品质极高的咖啡豆,对咖啡豆的处理加工,烘焙,碾磨和制作这一整个流程也都有严格要求。这需要咖啡师经过专业的训练,有着超高的技艺,才能将精品咖啡文化所倡导的“地域风味”更好的传递给顾客。让顾客可以感受到非洲豆的花果清香,美洲豆的温和甜美,亚洲豆的强烈张扬……

至于这个价位的咖啡是否有消费者?陈女士告诉记者,竞标豆做的手冲咖啡,在店里是有一定的客户群体前来消费的。

有ip地址显示在法国的网友评论道:塞纳河畔左岸的咖啡都没这么贵;有网友评论说:这样的店应该开到上海陆家嘴一带,没点家底不太会喝这价位的。还有网友评论说:看到ip地址是浙江又觉得很理解。

温岭虽然只是浙江台州市下辖的一个县级市,却是浙江省的经济强市,也是全国的制造业基地,2022年温岭全市实现生产总值(即GDP)1306.76亿元。记者查询发现这家店所在的小区,二手房房价在41960元/㎡,而7月份整个杭州地区的二手房房价在31828元/㎡。

陈女士也表示这家店并不是只做竞标豆的手冲咖啡,也还是有很多平价亲民的咖啡种类,价格区间在26元—50元。这类咖啡通常采用拼配豆,但无论是哪种价位的咖啡,都是经过店员手冲,根据不同豆子产地的风味进行微调,精心制作。

她说开这家咖啡店的初衷是想向通过自己对咖啡的研究,品鉴向更多人分享更加醇厚,浓郁的精品咖啡,在制作时她也会向顾客介绍不同种类咖啡的风味,口味层次,让大家收获到更多的咖啡知识。

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