环球热点!山东的食物为何都是超大号?农业和饮食专家揭秘

  • 极目新闻
  • 2022-10-18 19:39:24

当山东人说你还没有葱高时,不要太惊讶,因为这是一句大实话。连日来,比头还大的地瓜、2米多高的大葱……这些超大号山东食物让网友惊叹不已。10月17日,“山东食物都是超大号”冲上热搜,网友纷纷晒出山东大苹果、大樱桃、大馒头等。有网友调侃,“大”难道是刻在山东每一寸土地上的DNA吗?农业专家表示,山东蔬果大,主要是因为品种、气候水土和栽种方式等原因。饮食专家表示,山东人是中国人平均身高最高的,食量也相对较大,食物会做的比较大。

比人还要高大的葱(图源:网络)


(资料图片)

山东频现超大号食物

10月17日,山东上热搜了,这次是因为网友认为“山东的食物都是超大号”。

原来,10月14日,一名女生在山东济宁街头偶遇了一车超大号的红薯,直接就给小姑娘惊呆了,也让许多网友大吃一惊。据极目新闻此前报道,当事人表示,这个品种是蜜薯,个头很大,一年收一次,可以蒸了吃,也能用来做炸丸子。济宁当地市民告诉极目新闻记者,平时市场售卖的蜜薯最大的有20多斤,最小的也有四五斤。

无独有偶,10月16日,又有网友晒出2.07米的的山东大葱。而根据公开资料,这还不是山东最高的大葱,章丘每年都会举行大葱“选美”比赛,2017年的葱王高达2.51米,2019年的2.43米,2020年则评选出世界最高之葱2.532米,成功打破了大葱史上最高的世界纪录。“人还没有葱高呢”,这句话从一句调侃变成了大实话。

点开热搜,有网友晒出山东巨型食物九宫格,列举了擀面杖般大小的果丹皮、两个手掌般大小的生姜、比脸还大的馒头、比1元硬币还大的樱桃等,问道:“山东的食物真的就是这么大吗?”

网友列举山东超大号食物(图源:截图)

评论区内,山东网友纷纷请求“出战”,有人晒出有比头还大的梨,有人晒出比胳膊还长的火腿肠,还有人晒出如盆一样大的面碗。

有网友调侃,“大”难道是刻在山东每一寸土地上的DNA吗?更有网友列出山东超大号食物旅行地图,表示第一站要去章丘看大葱,第二站要去烟台看苹果,第三站要去临沂看大锅饼。

当地市民习以为常

“除了地瓜的确有点大,其他不都是正常尺寸嘛?”山东济南市民王女士有些疑惑,她表示,网友晒出的苹果、樱桃、大葱、生姜等平时都不算罕见,馒头能买到比网友晒的图还大,“山东面食的尺寸都比较大,比如大饺子大包子大饼子等。可能从小看到大,就不觉得这个尺寸有多大了。”

覃女士是湖北荆州人,在济南上的大学。虽然已经毕业五年了,也离开了山东去广东工作,但对于山东的超大号食物,她仍记忆犹新。“最开始和家人去饭馆点菜,三个人点了四个菜,结果第一个菜上来就傻眼了,顶平时两份菜那么大,肚子吃到撑还没有吃完。”覃女士称,后来她又被学校食堂的大号馒头和饺子惊到了,一个馒头比湖北三个馒头还大。之后,覃女士又见识过章丘大葱、烟台苹果、大煎饼等,最后都见怪不怪了,“最爱吃秋月梨,一个可以切一整盘,鲜甜多汁,现在都很怀念。”

比头还大的蜜薯(图源:视频截图)

不过,山东济宁的杜先生表示,虽然这些巨型食物的确存在,但日常食用的食物大多还是正常尺寸的食物,“只有葱是真的很高,日常菜市场的葱大多都有腰那么高。”杜先生从小在山东济宁长大,后来又前往南京、武汉等地学习工作。杜先生也表示,山东饭店的饭菜的分量与南方城市相比的确多一些,“在山东买一个菜,打包的时候一般是拿锅或者拿盆去装,加上四个馒头,两人可以吃一天,第二天还能稍微热一下吃掉。但在南京就只够吃一顿的。”杜先生认为,山东食物分量大、个头大,和当地人的饮食习惯有关,“山东人比较随性,食量大,南方就相对精致,饭量比较小一些。”

网友晒出的大馒头(图源:网络)

一名山东寿光的蔬菜种植户表示,山东气候不南不北,非常适宜蔬菜的生长,而作物的个头大小主要取决于作物的种子,“我们种植蔬菜主要还是根据市场上的需求,不会专门去种植巨型蔬菜。但有一些农户会专门去培育巨型蔬菜,主要是用于参展、评比。”

专家称大是山东特色,山东人能吃

除了食物个头大、分量比较多,覃女士还有个直观的感受就是山东人的个头都普遍很高。“我1.63米,之前在高中时个头还是中等偏上的,到了山东觉得自己很娇小。”覃女士说,她很多山东女同学都是1.7米以上,男同学也都在1.8米以上。杜先生也表示,自己个子有1.78米,但这个身高在高中班上只是中等偏下,“班里男生大部分都在1.8米以上。”

“山东人个子高,体重大,力量强,相对而言就会食量大,吃得多,食品做得就大,菜的分量也多。”山东省社会科学院高级研究员王赛时长期从事中国饮食文化的研究,他认为大是山东的特色之一。

山东省农科院蔬菜研究所高莉敏表示,之所以山东出产的部分蔬果比较大,有品种、气候、栽种方式等多方面的原因,“以葱为例,山东包括一些北方地区种的大葱,南方种的葱一般都是小葱。”

网友晒出的如锅般大小的饼(图源:网络)

“不过,为了适应现代人的食用习惯,许多个头小的农作物栽种的人越来越多。”高莉敏称,如以前蔬菜比较匮乏时期,为了适应越冬的需要,大白菜一个都得10斤左右。现在温室技术先进了,一个家庭的人口也没有那么多了。大白菜也就不那么大了,一个10斤的大白菜可能好几天吃不完。“现在许多农户也开始转型,开始种植小型白菜、小娃娃菜等,因为这些菜在市场上更受欢迎一些。”

关键词: 饮食文化 史上最高

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