黄豆怎么做好吃又有营养?泡好的黄豆有什么家常吃法?
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- 2022-12-13 16:23:22
黄豆怎么做好吃又有营养?最近好多小伙伴在问这个问题的,那小编就来给大家讲讲吧,希望可以帮助到有需要的小伙伴吧。
黄豆最有营养的吃法是做成豆浆或豆腐。具体原因如下:
1、黄豆的营养价值虽高,但本身的植酸、单宁、蛋白酶抑制剂等抗营养物质使营养素的利用率较低。可制成豆腐、豆浆,不但去除了其中的大部分抗营养因子,而且可以保留黄豆中的矿物质及维生素,使之更容易为人体所吸收利用。
2、豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,早晨饮用可保证人体对营养素的需求;豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维,用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用,不但能够粗细粮互补,而且能够促进胃肠道的蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对防治高脂血症和肥胖有益。
3、黄豆加工成豆浆或豆腐,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为理想的补益食疗之品。
泡好的黄豆有什么家常吃法?
1、将黄豆淘洗干净,加清水浸泡12小时左右。
2、捞起泡好的黄豆,彻底沥干水分备用。
3、坐锅点火,加油烧至五成热,慢慢倒入沥干的黄豆。
4、转小火炸至色泽金黄,捞起沥油,晾凉。
5、锅中油再次烧至七成热,倒入黄豆复炸一次,待颜色变成金红色时,捞起控油。
6、炸好的黄豆装入盘中,撒上适量的食盐拌匀,放凉后即可食用
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