每日速看!老人食物越软烂越好吗？粗粮越多越好吗？疾控回应

过年回家少不了吃喝，父母、老人最关心的营养问题，你掌握了吗？和家人团聚的同时，也要记得给爸妈的饮食营养把把关！

食物越软烂越好吗？

不是。老年人饮食以松软、易消化吸收的为主，但不能只吃软烂食物。多咀嚼有助于延缓脑部衰老，避免记忆力等认知功能减退。

【资料图】

粗粮吃得越多越好吗？

并非如此。老年人吃粗杂粮过多会加重肠胃负担，导致腹胀、消化不良，严重的还会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收。建议每天控制在50-100克，种类选择不要过于单一。注重粗细搭配、粗粮细作、保证饮水。

老人少吃或不吃动物性食物，对吗？

这是不对的。少吃或者不吃动物性食物会导致贫血、低体重、肌肉过快丢失，从而降低抵抗力。老年人要多摄入优质的蛋白质，例如鱼虾、禽肉、蛋类、奶类等动物性食物。按照每公斤体重1.0-1.2g的蛋白质摄入标准予以补充。此外，建议多食用大豆制品，达到每日15g大豆的推荐量。

空腹能喝牛奶吗？

因人而异。对于老年人来说，冷的鲜奶、酸奶不宜空腹喝。什么时候喝牛奶要根据自己的生活规律作出选择，早餐、加餐、晚上睡觉前都可以。

吃鸡蛋必须吃蛋黄吗？

建议要吃。胆固醇是人体必不可少的营养物质，身体细胞的合成、多种激素和胆汁的合成，维持神经系统的健康少不了它。因此，除了有血脂异常、心脑血管疾病的老人每隔一天吃一个鸡蛋，一般老年人每天要吃一个鸡蛋，蛋黄和蛋白一起吃。

营养补充剂越多越好吗？

并非如此。提高免疫力必须加强营养，但是并非越多越好，关键在于均衡。太多的营养摄入，会加重机体负担，影响消化吸收。选择营养补充剂要咨询营养专业人员并严格按照说明书要求服用。

钙补得越多越好吗？

不是。长时间超量补充钙剂，会引起便秘、急性胃肠道症状以及肾结石、骨质增生等，严重的甚至会引起高钙血症。补钙要遵医嘱。补钙的同时要补充维生素D，多晒太阳以促进体内维生素的合成。膳食中含钙较多的食物有奶类、鱼、虾米、豆制品和坚果等。

关于老年人膳食，专家有什么推荐？

《中国居民膳食指南2022》有如下推荐：

一般老年人膳食指南核心推荐：

1.食物品种丰富，

动物性食物充足，

常吃大豆制品。

2.鼓励共同进餐，

保持良好食欲，

享受食物美味。

3.积极户外活动，

延缓肌肉衰减，

保持适宜体重。

4.定期健康体检，

测评营养状况，

预防营养缺乏。

高龄老人（80及80岁以上）膳食指南核心推荐：

1.食物多样，

鼓励多种方式进食。

2.选择质地细软，

能量和营养素密度高的食物。

3.多吃鱼禽肉蛋奶和豆，

适量蔬菜配水果。

4.关注体重丢失，

定期营养筛查评估，

预防营养不良。

5.适时合理补充营养，

提高生活质量。

6.坚持健身与益智活动，

促进身心健康。

我们一起学习科学正确的营养知识，

健康幸福过大年！

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