全球快讯:探年味儿②|价格不涨反跌,猪肉成“年货之王”!业户:销量翻了好几倍

  • 大众报业·半岛新闻
  • 2023-01-15 12:43:30

半岛全媒体记者 王媛 黄雯平

“猪肉真便宜!”


【资料图】

近来办年货的市民发现,临近年关,猪肉价格不涨反跌,200元就能买上十多斤,经营业户普遍反映“销量翻了好几倍”,如此购销两旺,猪肉妥妥成为今年春节的“年货之王”。1月14日,半岛全媒体策划推出的“年货市场 探年味儿”系列专题聚焦猪肉市场,在批发、零售等环节的探访中感受到,肉价的亲民,着实给“忙年”增添了几分热闹和喜悦,可以预见,兔年“年夜饭”的餐桌上,猪肉“戏份”足。

便宜!猪肉摊位成“人气王”

1月14日,大润发宁夏路店里人流如织,一派热闹的忙年景象。其中,猪肉冷柜人气最旺,被顾客围得水泄不通,称重计价区更是排起了长队,“当当”的剁肉声此起彼伏,工作人员分割、补货忙得不亦乐乎。

猪肉生意火爆,人们排队选购

“今年猪肉真便宜!一斤不到15元,质量还好,多买点,过年敞开了吃!”市民周女士挑选了十几斤冷鲜猪肉,一称量才200元出头,十分开心。

农贸市场的猪肉摊位同样人气火爆。走进馨大众团岛农贸市场的畜肉行市,新鲜猪肉已成为28家业户摊位的“主角”,与正在晾晒的灌肠交相辉映,年味儿愈发浓厚。各家摊位前,挤满了前来置办年货的市民。

供量充足,价格亲民,猪肉成为“年货之王”

“春节是猪肉销售旺季,近期价格持续下降,顾客的购买意愿很强烈,我们也加大了上货量。”刘女士经营猪肉生意已有13年,如今主营金锣品牌冷鲜肉,她告诉记者,眼下正值办年货的高峰期,又逢猪肉价格下跌,顾客不仅多,还个个都是“大手笔”,“有的买十几斤回家冻在冰箱里,还有几十斤几十斤买了灌肠的。”

“这是猪肉生意最火爆的一个春节!”1月14日,抚顺路批发市场肉厅水产厅负责人于经理向记者感慨,往年春节前猪肉价格都是蹭蹭往上涨,今年却不涨反降,当前白条猪的交易价格为22元/公斤,比3个月前下降了40%。“今天我们市场的五花肉是14元一斤,前肘肉13元一斤,整个肉厅的业户生意都很好,以前中午就忙完了,现在要到天黑,忙完批发忙零售,忙完零售还要忙着灌肠加工。”

忙碌!猪肉销量翻了好几倍

由于价格便宜,叠加节日需求旺盛,猪肉销量猛增,成为妥妥的“年货之王”。

“今天一上午就售出1吨多,现在平均日销量翻了3倍多。”大润发肉品课课长孙正晓告诉记者,超市顺应当前这波猪肉行情,让市民过个“实惠年”,冷鲜猪肉售价在13元/斤-15元/斤,前排20元/斤,脊骨15元/斤、精肋排32.9元/斤,同时加大货源供应量,保障市民消费者的购买需求。

记者走访多家农贸市场了解到,尽管各个摊位规模不同,但销量一致上涨,且涨幅显著,有的业户称“翻了好几倍”,有的业户表示“比平时多卖出数百斤”。

“我们批发业户至少翻一番。”抚顺路批发市场的于经理特别强调是“至少”。对于猪肉销量的激增,她分析表示,从需求端来说,一方面人们在“阳康”之后喜迎新年,无论从体力上还是从精神上,都对“忙年”倾注了美好愿望,购买力从而增强,另一方面出行不再受限,亲朋好友团圆欢聚,消费需求必然有序恢复。

猪肉购销两旺,灌肠摊位也忙碌起来

从供给端来看,于经理称,近期生猪集中出栏,市场供量充足,毛猪价格下跌,“量多价低”的情势让猪肉在春节旺季呈现“购销两旺”。于经理的分析在万福肉摊业户王女士处得到了印证,“前期青岛的生猪养殖量有所增加,连同因为疫情积压的存栏,都集中在年底出栏,导致临近春节猪肉价格不涨反降。”

量足!生猪现阶段供大于求

肉价逢年,不涨反跌,还体现在全国监测数据上。据农业农村部数据,2023年1月份的第1周,全国生猪价格跌幅明显,平均价格17.29元/公斤,比前一周下跌7.3%。1月9日,全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤24.44元,比前一周下跌2.7%,比前一个月下跌了23%。

兔年年夜饭猪肉“戏份”足

猪价网监测数据则显示,1月9日,生猪(外三元)价格为15.7元/公斤,比一个月前的22.54元/公斤下跌30%。

业内分析人士指出,当前生猪市场供需失调,二次育肥的毛猪与正常育肥的毛猪同时出栏,出现了阶段性供应充足或者过剩的状态,养殖户手中肥猪存量仍较多。而受疫情影响,需求端餐饮消费恢复尚需时日,因此短时间内猪肉价格上涨的可能性不大。

温馨提醒:这三类猪肉,您会选吗?

目前,市场上售卖的猪肉主要有三类,分别是热鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉,这三种猪肉各具特色。

其中,热鲜肉是指宰杀后未经排酸、冷却处理,直接上市销售的鲜猪肉,颜色暗红、腥味重,保质期短。冷鲜肉是经过冷却、排酸过程的鲜肉,拥有严苛的运输环节、保鲜度高,质地柔软有弹性,滋味鲜美,具有汁液流失少、营养价值高的优点。冷冻肉是经过冷冻保存的猪肉,安全卫生,保质期长。

记者走访中发现,目前市场上冷鲜肉占比较大,几乎每个肉摊都会在门牌上标注冷鲜肉店。冷鲜肉不仅具有热鲜肉和冷冻肉的优点,而且克服了他们的缺点。

关键词: 不涨反跌

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