真·探080案丨“派大星”成抢手货！猛子将海底捞、上岸下热锅，收购加工热火朝天

文/半岛全媒体记者 刘鑫 王洪智 图/半岛全媒体记者 刘文

近日，“派大星”在红岛渔港码头又火了起来。2月9日，记者实地探访发现，红岛渔港码头停靠多艘装有大量海星的捕捞船，多位客商等在岸边采购，现场忙得热火朝天。据介绍，一艘捕捞船一天能捕捞两三千斤，附近有工厂专门进行加工，形成了海星称重、装卸、包装、加工“一条龙”。专家提醒，海星可以食用但不宜过多。

【资料图】

探访

一条船最多捞4000斤

个头大的有六七两

“连续三年了，海星又来了。”市民姜先生向本报反映，最近几天，他去红岛渔港码头购买海鲜的时候，发现每天下午的时候码头特别热闹，几辆货车停靠在现场，很多人聚拢在一起，他过去一看，停靠的渔船上装满了海星，据姜先生介绍，这些渔船都是每天下午靠岸，每艘渔船捞上来的海星有几百斤到几千斤不等，很多货车停靠在现场忙着收购海星。

“再把船往岸边靠一靠，搬着这些筐子，全部装满，赶紧上秤。”2月9日下午，在红岛渔港码头，几条装满海星的渔船正缓缓靠岸，岸上人员用机械将成包的海星吊上岸，收购商直接称重，现场忙得热火朝天。

记者看到，码头共有两处收购海星的点，其中一处有三条捕捞船正在排队卸货，靠里面的一个点有四条捕捞船正在卸货。每条船上有四五名捕捞人员，他们捕捞的海星数量也不尽相同。“一般一条船一天能捞个两三千斤，多的时候，一条船能捞4000斤。”现场一捕捞船负责人说。

“目前来看，胶州湾内的海星分布不均，一般是成片分布，目前还不是海星大量成熟的时间，但是不少海星个头已经不小，最大的能有六七两。”记者看到，捞上来的海星不怎么活动。一大网兜海星被钓上来后，洒在岸边，然后工作人员将其装进一个个塑料筐，几分钟的时间，二十多个塑料筐就装满。然后，收购商将一筐筐海星放到电子秤上称重。

热销：

海星成“香饽饽”供不应求

商贩嗅到商机加工一条龙

记者注意到，和往年一样，码头上出现了海星供不应求的情况，海边停靠着几辆货车，大家在焦急等待捕捞海星渔船归来。

“今年海星销售也不错，价格也比较公道，今年四五元钱一斤，海星上岸后就被商贩抢购了。”一捕捞人员说，目前码头上较大的收购商有好几家，他们早早在这里等待，等渔船一靠岸，他们就把货车开过来，在这里装卸海星，前年去年海星多的时候，这些收购商都曾来过。一名收购商告诉记者，一天收购一万斤不成问题。

“每年到了这个时候我们都在这里收购海星，已经连续三年了。”一位收购商告诉记者，与往年相比，今年海星出现的比较早，他们四五天前就来到这里收购海星，随后在附近工厂进行加工，形成了海星称重、装卸、包装、加工一条龙。

记者注意到，不少市民来到码头购买海星，有商贩挑出部分的海星进行零售，“一个海星一块钱”。

加工：

“洗热水澡”分成四种规格

日产超8000斤推出品牌

离着海星收购点不远的地方，一个简易车间正在火热地运行，现场冒出阵阵热气。记者看到，几名工人拿着水管，冲洗成箱的海星，之后将海星运到车间内，倒入一个长方形的“热锅”内。“这个设备是我们自己设计的，专门用来煮海星，海星一般煮半个小时左右，煮熟后是为了更好地储存。”一名工人说。只见，这名将工人不时地翻一下热水中的海星，到时间后，他将海星捞出来，放到塑料筐内运到室外，摆放起来等待冷却。

记者看到，经过加热煮熟后的海星，变得更黄一些，而且散发出一阵阵海鲜香味。等熟海星冷却完毕后，其中的多余水分也干得差不多了，工人再将它们运到分拣车间，工人将这些海星进行分类。在分拣车间内，工人两人一组，他们眼疾手快，将每一个海星称重，之后放到不同的纸箱内。“我们是按照重量分类的，一共分为四种规格，大小不一样，价格也会有差异。”一名工人说。

将煮熟的海星分类后，工人会将每一纸箱海星称重，确保每一箱的海星重量相同。然后，他们再用胶带将纸箱封口，搬到一边摞起来。“我们加工完之后，回去再加工一下就可以吃了。这些海星基本发往超市和饭店，一般自助餐商家多一点，全国各地的客户都有。鲜品不好运输，为了保证海星的营养价值和口感，我们还是以冻品为主。”加工现场负责人郭女士说。

“我们去年就在这儿开始干了，年后正月十二就来了，每一年海星要出来的时候，我们都在这里。今年海星和去年差不多，每天最少能出8000斤产品，多的时候每天一两万斤。我们从当地招的比较熟练地工人，忙的时候，工人要忙到晚上十一点。”据加工负责人林先生介绍，他们在这里加工海星已经三年了，因为生意比较好，他们还成立了公司并推出了“海达星”的品牌，受到了广大消费者的喜欢。

说法：

胶州湾海星更鲜更香

不论大小都有用处

在现场采访时，记者又见到了去年采访时认识的老朋友，他就是来自辽宁的“海星王”王先生。去年的时候，他和妻子就在码头收购海星，一天收好几千斤。今年新年一过，他就赶赴码头，开始新一年的“发财路”。王先生介绍，他从事海鲜行业已经十几年了,一开始做各式各样的海鲜。近几年，他发现客户对海星的需求量比较大,他和家人开始专注于做海星的批发，并将自己的微信名改成了“相信自己*海星王*”。

王先生常年全国各地跑,和海鲜打了很几年的交道,对胶州湾海域的海星赞誉有加,“可能受地理位置和气候条件影响,胶州湾的海星比别的地方口感要好,细品有一种更浓郁的香味。”王先生介绍，每天收上来的海星，他都会自己加工、销售。在王先生看来,海星无论大小都有很大的用处,其中,小的可以做药材,大的可以用于烧烤、海鲜大咖和日本料理等。

辛苦：

早上七点出发捞海星

冰冷海水中潜水捡拾

在码头采访时，记者看到，每当有捕捞船只靠岸时，就会有潜水员上岸。“每条捕捞船上配备四五人，我们中多数是潜入水中捡拾海星的潜水员，也就是蛙人。目前，海星都在水底不动，捕捞它们只能靠人工捡拾。”一名工作人员说，作为“战”海星的主力，潜水员们非常不容易。

据介绍，每天早上7点，捕捞人员就出船，在胶州湾寻找合适的地点，之后下海捕捞。“今天海里的水冰凉，下水的感受就是冷，我们要穿上厚衣服，之后再穿上潜水服，有时候在水里一干就是几个小时。”一名潜水员告诉记者，这个工作非常辛苦，虽然收入可观，但是对年轻人的吸引力不大，他们中的很多人都来自外地，年纪大的已经五六十岁。

因为下海捞海星体力消耗较大，当潜水员们上岸时，岸上一名女子就拿来一杯杯热饮，分给潜水员们喝。喝完热饮后，潜水员们就会结伴驾车离开，回到住处休息。

提醒

海星可以食用但不宜过多

据专家介绍，海星是一种棘皮动物，由于其形状像五角星而得名，它们通常有五个腕，但也有四六个的，体扁平，多呈星形。整个身体由许多钙质骨板借结缔组织结合而成，体表有突出的棘、瘤或疣等附属物。海星纲的多棘海盘车是我国黄海沿岸常见的冷水性种类，最适生长温度15℃~20℃，适温上限25℃，一般来说，海星在10月至次年1月进行繁殖。海星是贪婪的掠食性生物，具有极强的繁殖能力。

据了解，海星具有极强的繁殖能力，每年春秋两季产卵，它的天敌(一些鱼类)只摄食其幼体，海星成体后几乎没有天敌，一旦长大，将很难对付。而且，海星还有极强的再生能力，如果将其撕烂扔到海里，其被撕成块的肢体会在短时间内生出触角，变成多只海星。

在收购商看来，海星全身都是宝，不但可以食用，还有药用作用，壳被碾成粉末都能当做药材使用，据了解，海星吃起来有一股淡淡的咸味和浓郁的鲜味，而且其中还含有丰富的营养成分，如：蛋白质、氨基酸以及多种微量元素等，海星比较常见的吃法有：清蒸、煮食、蒸蛋、煲汤等，“海星虽然能吃，但是它含的胆固醇比较高，海星也不能多吃。”养殖户提醒市民。

延伸：

海星变“常客”三年光顾胶州湾

记者调查发现，海星大量出现，在青岛已经不是第一次。2007年，胶州湾也暴发过一次海星，当时除了人工捕捞，主要是海水温度上升后，海星自动退去。从2020年开始，海星再次在胶州湾大量出现，一条船一天能捕一两千斤。2021年春天，胶州湾曾大量出现，吸引大量商贩前来收购，大量“吃货”网友热议，青岛海星一度火遍全网。相关部门了解情况后，也及时出台相关措施，特许使用“地笼网”措施捕捞海星。在2022年2月份和6月、7月份，胶州湾再次出现海星的身影。

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