如何辨别葫芦瓜是不是有害？葫芦瓜怎么会发苦？

好好地葫芦瓜怎么会发苦?

葫芦瓜，别名胡芦、瓠瓜等。葫芦瓜一般果甜，其营养全面，肉质鲜嫩，特别适合作为蔬菜水果服用。

瓠子之所以有苦味，是由于苦味瓠子中含有苦瓠子甙。出现苦味瓠子的主要原因是种子遗传原因，也就是种子携带有苦味基因，使植株所结的果实为苦味瓠子，留种时，若发现苦瓠子，应及早拔除该植株，杜绝花粉的传播。

苦葫芦瓜，是葫芦瓜在生长过程中，受异常气候及土壤层等因素影响，产生基因变异，变为带上葫芦素的苦葫芦瓜。

误吞苦胡芦通常会造成中毒了——

轻则会出现口干舌燥、头晕目眩、恶心想吐、困乏、总想睡觉;

重则则体现为恶心呕吐、腹绞痛、拉肚子、脱干、就带浓血等不适，甚至死亡。

中毒者多体温正常，因此前期非常容易被错诊为感染性腹泻。

如何辨别葫芦瓜是不是有害?

一般来说，葫芦科的瓜果蔬菜通过人类长期性培育，已经很少或不会产生葫芦素，并没有苦涩味了。但是一些基因变异、种植条件欠佳或是种类混种杂交时，还会引起葫芦素。

苦胡芦与甜葫芦在外观上不太好辨别，但很多苦胡芦的形态像白炽灯，与甜葫芦对比外观设计较高挑，有一些表面高低不平，有黄芩一样的苦涩味。

简单的识别方法便是服用前要舌头尝一尝有没有苦涩味，假如是苦，就丢弃，千万别吃。胡芦种类有时候混种杂交会长出苦胡芦，因此对葫芦瓜的种植最好采用人工授粉。

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