羊排怎么做好吃又简单?羊排和什么炖到一起最好?

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  • 2023-02-09 09:25:26

羊排怎么做好吃又简单?一起来跟着小编学习一下吧。

1、先把羊排切开,水池里放入清水,把羊排放进去浸泡下,把血水泡出来;

2、清洗干净之后把水份沥干,在锅里放入清水,羊排冷水下锅,加入几个姜片,倒一点料酒,用大火烧开,焯水2分钟后把羊排捞出来,放在清水里把浮沫清洗掉;

3、把姜片铺在电饭锅锅底,再把葱段放在上面,然后把羊排全部放在电饭锅里,在上面放2个香叶 2个桂皮,加入5个冰糖 一小把花椒,放点小茴香 加2个干辣椒,放一点老抽上色,加入3勺生抽,最后加入花雕酒莫过羊排;

4、电饭锅焖1小时候打开锅盖,把青萝卜和胡萝卜全部下锅,放少许盐调味,撒点胡椒粉,翻拌下盖上锅盖继续按煮饭键;

5、一道电饭锅焖羊排就做好了,用花雕酒焖羊排不仅盖住羊肉膻味,还能保持羊肉的鲜嫩,吃起来一点也不柴,喜欢你也试试。

羊排和什么炖到一起最好?

1、萝卜。羊肉炖萝卜,是冬季一道非常受欢迎的菜式,两者一起焖炖,能充分发挥萝卜性凉的功效,可以起到消积滞、化痰热的作用。

2、带皮生姜。焖羊肉时,放上一些带皮的生姜,不仅能令味道更加鲜美,具有去除羊肉膻味的作用,还能散火、除热、祛风。

3、豆腐。羊肉与豆腐一起同煮,豆腐中的石膏能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,而且豆腐也富含多种微量元素。

4、凉性蔬菜。羊肉属于滋补食物,常吃容易上火,中医有“热则寒之”的食疗方法,也就是说大热的食物搭配寒凉的食物能起到更好的食疗效果。煮羊肉时,可以搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白等。

5、生姜、肉桂、蔻仁、茴香及调料。将羊肉加上这些调料一起煮,煮熟后切成片食用,对脾肾虚寒而致消化不良,腹部隐痛及腰膝冷痛者有缓解作用。

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