东坡肘子是哪里的名菜？东坡肘子最正宗的做法是什么？

东坡肘子是哪里的名菜?好多小伙伴还不知道的，今天小编就给大家讲讲吧。跟着小编一起来看看吧。

东坡肘子是四川地区的名菜。

东坡肘子，四川省眉山市特产，国家地理标志产品。东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。

东坡肘子最正宗的做法是什么?

准备食材：猪肘子 一个、香料 适量、葱姜 适量、老抽 适量、料酒 适量、豆瓣酱 适量

1、将猪肘子皮毛烧干净。

2、将肘子冲洗干净。

3、洗净后的肘子，冷水下锅，烧开后去除浮沫。

4、加入八角，香叶，桂皮等香料。

5、再加入老姜，葱，老抽，料酒和盐。

6、关小火捞出肘子，锅中烧油，将花椒下锅。

7、加入豆瓣酱，肘子汤，水淀粉和蒜苗粒。

8、将炒出的汁浇到肘子上。

9、东坡肘子就做好了。

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