西湖牛肉羹是哪个地方的菜系？西湖牛肉羹的正宗做法是什么？

西湖牛肉羹是哪个地方的菜系?好多小伙伴喜欢喝但不知道具体是哪里的，那今天小编就把方法告诉大家吧。

西湖牛肉羹是江南传统名菜，属于杭帮菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

西湖牛肉羹的正宗做法是什么?

1、水放入锅中，开火，卤牛肉80克切成碎粒，鲜香菇10克切成小片，放入锅中。

2、在锅中放盐5克，胡椒粉5克，十三香5克，调好味。

3、玉米淀粉半碗，用清水搅匀，水烧开后，倒入水淀粉，不停搅拌。

4、磕一个鸡蛋打散，倒入锅中，待鸡蛋花飘起来，用筷子搅散成碎蛋花，淋少许香油，关火。

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