全力“炒热”预制菜 打造漯河“新食力”|全球观天下

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河南广电·大象新闻记者 杨增强 通讯员 张晓甫

温水一冲，加入调料，一袋洁白的土豆粉就变成了可口的凉拌小吃。日前，记者在漯河豫鼎源食品工业有限公司看到，一箱箱刚生产出来的土豆粉、川粉等正被工人装车运走。

蓬勃发展的预制菜产业不仅市场潜力巨大，还是实现一二三产业融合发展的新兴业态。据《2022年中国预制菜产业发展白皮书》显示，全国预制菜生产企业已超7万家。预计到2025年，预制菜市场规模将突破万亿元。今年的中央一号文件首次提出“培育发展预制菜产业”，将预制菜作为促进乡村产业高质量发展的新模式新业态。这无疑给正在飞速发展的预制菜行业再次注入新动力。

为抢抓市场机遇，漯河市高标准推进预制菜产业发展，强化龙头企业引领、优质企业集聚，全面构建特色鲜明、链条完整、业态丰富、竞争力强的预制菜产业体系，加速布局预制菜全产业链项目，在产品原料、研发、市场销售、产业配套服务等方面绘出预制菜产业发展“路线图”，加快推动漯河市由“国人厨房”向“世人餐桌”迈进、由食品名城向美食之城转变，为领跑食品产业发展新赛道、抢占食品产业创新高地提供有力支撑。

该市一些食品生产企业还依靠科技研发，积极抢占预制菜行业制高点，产品漂洋过海走出国门。“在加拿大的超市货架上，一袋300多克的土豆粉卖到了8美元。我们公司的产品已出口韩国、加拿大和欧洲一些国家。”漯河豫鼎源食品工业有限公司负责人曹现立告诉记者，企业依靠持续的科技创新，现已成为国内行业龙头企业。

“普通土豆粉的保质期是3个月，未来有望达到6个月或10个月。”曹现立告诉记者，公司已和中原食品实验室签订战略合作协议，双方将合作研发健康型产品和功能型产品。

借助漯河市培育预制菜产业打出的“组合拳”，一些预制菜生产企业不断加大研发力度和资金投入，逐步升级产能，积极抢占市场先机。在经济技术开发区河南羊羊羊食品有限公司新建成的预制菜生产基地里，工人们正在厂房里铺装地板、安装设备。“这个新基地占地150亩，预计年产值20亿元。”公司相关负责人郭建恩告诉记者。

据悉，河南羊羊羊食品有限公司所有的自嗨锅品牌是国内自热食品领域头部品牌。近年来，该公司通过品牌打造、供应链打造、渠道建设等，实现了跨越式发展，已经进入中国预制菜行业30强，并在全国农业较发达的省份建成15个生产基地。该公司曾联合中国质量万里行促进会发布《自热方便食品》团体标准，联合重庆标准化委员会发布《食品用发热包》团体标准。

在该公司的产品展示柜中，煲仔饭、夜宵锅、灶台面等几十种预制食品让人眼花缭乱。“仅灶台面就有番茄炒鸡蛋、农家干锅鸡、红烧牛肉等十多个种类。”一名工作人员在食品级铝盒内依序放入食材，再将发热包放入吸塑锅，加入适当凉水……不一会儿，夜宵锅内的食材便香味扑鼻。“我们的产品操作简单、口味稳定、方便快捷，深受北上广等一线城市白领喜爱。”工作人员说。记者看到，在热气腾腾的夜宵锅中，粉条、牛肉、豆筋、香葱、胡萝卜、菠菜等食材一应俱全。“我们在生产过程中运用冻干、高温或液氮冷冻等先进保鲜技术，提升产品在保质期内的安全性及品质。”郭建恩说。

去年，漯河市发布《预制菜——土豆牛肉》《预制菜——红烧肉》团体标准，成为全省首个发布预制菜产品团体标准的城市。这意味着漯河市在促进预制菜产业标准化、规范化发展方面迈出了重要一步。

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