吃完这道菜夫妻俩病重住院!很多人爱吃的夏日凉拌,要警惕! 环球报资讯

  • 河南24小时
  • 2023-07-04 21:52:52

皮蛋,是国人餐桌上一道独具风味的美食,常做方法是剥两三个皮蛋,切成瓣,伴着调料下饭。然而,因为食用皮蛋食物中毒的情况却不在少数。6月29日,成都市民张先生和妻子就因此双双“中招”,上吐下泻,住进医院,一度高烧40度。

7月3日,记者联系张先生,其表示目前仍旧在成都温江区人民医院住院,“刚入院时意识模糊,直到最近才逐渐清醒。”

因食用了凉拌皮蛋


(资料图)

夫妻俩上吐下泻,住进医院

6月29日,和往常一样,张先生的妻子在家做好饭等待丈夫下班回来,“当晚就做了一个凉拌皮蛋和一个冬瓜肉片汤,我们夫妻俩和小孩一起吃饭。幸好小孩不喜欢吃皮蛋,不然我们一家三口都要中招。”张先生告诉记者,皮蛋在张先生家是一道十分常见的菜,几乎每次去菜市场都要买一些回来。

但这一次,三个皮蛋却几乎让张先生夫妻俩遭遇危险。“从来不知道吃皮蛋会中毒,当晚的皮蛋也是最近从菜市场买的,我们俩吃了三个,做法也和往常一样。结果吃完之后,还没到第二天就开始出现反应。”张先生说,其妻子是第二天凌晨4点左右开始上吐下泻,其本人稍晚一个小时。

▲张先生夫妇当天食用的皮蛋

随后,张先生便带着妻子去了一个小诊所看病,却被告知皮蛋中毒会有生命危险,两人随即到成都市温江区人民医院就医。“刚入院,我们俩的意识就开始模糊,当时只知道医务人员在身边走来走去,都记不得具体发生了什么。”张先生说。

7月3日是张先生夫妻俩住院治疗的第四天,两人意识已经清醒,在回答记者提问时也井井有条,但皮蛋中毒的影响并没有完全消除,“我们现在每天依旧要拉二三十次,几乎隔半个小时就要跑一趟厕所。”

因沙门氏菌造成感染性腹泻

选皮蛋时应选择制作条件合规的

对于张先生夫妇的病情,当时接待两人的温江区人民医院消化内科医生王欢告诉记者,目前两人的病情已经趋于稳定,预计完全恢复还需要三四天。“两人是食用了携带沙门氏菌的皮蛋,造成了感染性腹泻。”

而在两人刚入院接受治疗时,张先生的病情相对较重。“当时他上吐下泻,伴随40度高烧,并且伴随头痛,全身寒战。在对他用了消炎药之后,病情才逐步控制住。”

据了解,沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,在皮蛋的制作过程中,若卫生条件不过关,则常容易感染。“皮蛋中毒,如果严重一点可能会造成脓毒症,将会危及生命,只是这种情况相对少见。”王欢告诉记者。

那在食用过程中应该注意些什么事项?王欢告诉记者,首先要选择制作条件合规的,避免皮蛋制作过程中由于卫生条件不过关而感染沙门氏菌;其次,在保存皮蛋时,应当置于干燥阴凉处,以免滋生细菌;此外,皮蛋也不宜长期保存。

在炎热的夏季

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但吃得不对可能会出意外!

因为一盘拌黄瓜,进了ICU?

最近,杭州67岁的黄大伯(化名), 就因一盘隔夜冷藏的凉拌黄瓜,诱发了感染性休克,差点一脚踏进鬼门关!

6月4日晚,因为家里来了客人,一盘凉拌黄瓜剩了大半,被顺手放进了冰箱。

第二天早上出门干活前,黄大伯习惯性拿出这盘凉菜,就着米粥吃掉了。两小时后人就开始呕吐、腹泻,傍晚突然发起高烧,随后眼前发黑、浑身发抖……

老伴赶紧拨打120,急救车抵达医院时,黄大伯已经出现休克。

检查显示,黄大伯血压掉到85/52mmHg,血液降钙素原超过正常值200多倍!“是严重的细菌感染,初步考虑为细菌感染引发的脓毒血症、感染性休克。”杭州市第九人民医院消化内科医师韩亮判断。

脓毒血症,指由感染引发的全身炎症反应综合征,主要表现为寒战、发热、心慌气促等症状。如果延误治疗,则可能造成严重的感染性休克,导致多器官衰竭,死亡率极高。

补液、抗感染……一系列抢救措施过后,黄大伯的生命体征逐渐恢复。

凉拌菜存在哪些健康风险?

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来源:大河报综合中国疾控动态、红星新闻

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