梭子蟹怎么做好吃又简单？梭子蟹怎么保存才新鲜？

梭子蟹怎么做好吃又简单?好多小伙伴不知道的，那小编就把方法分享给大家吧，感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。

1、葱姜蒜梭子蟹

将准备好的梭子蟹清洗处理干净，从蟹肚中间剖开，再分切成6块，蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片。取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

2、香辣梭子蟹

香辣梭子蟹是一个让人食欲大增的做法，首先挑选鲜活的梭子蟹，回来先放水里养阵子，让它吐出杂质，翘开后盖，去除不可食用部分;将处理好的蟹身用半茶匙料酒和少量的盐腌制半小时，将青红椒切块，蒜、姜切片，葱、小辣椒切丁，芹菜配菜切段;腌制好的蟹身裹上干淀粉开火热油，将蟹身稍煎片刻盛出备用。热锅入油，加入干辣椒花椒煸香，入葱、姜、蒜、香叶、八角、老干妈爆香炒出红油;入蟹壳蟹爪翻炒，加入少量的生抽、盐提味;下入准备好的配菜一起翻炒，最后入煎好的蟹身翻炒片刻即可。

梭子蟹怎么保存才新鲜?

1、冷藏保存

把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持3-6℃为佳，再螃蟹身上盖上湿毛巾保存即可。这种方法适合保存能在三天左右吃完的螃蟹。

2、加水保存

准备一个30-50公分高的塑料桶或者塑料盆，把螃蟹放入，注意不能层叠螃蟹，加水至螃蟹身体的一半高，塑料桶或者塑料盆无须加盖子。这种方法主要给螃蟹保湿，不能把螃蟹全部埋住。

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