全球快报:酒香不怕海深!2022成都糖酒会正式开幕,老尹家海洋宝藏酒海底窖藏版惊艳亮相
- 大众报业·半岛网
- 2022-11-10 15:37:49
11月10日至12日,第106届全国糖酒会在成都举办。始于1955年,有着食品行业“晴雨表”之称的糖酒会,被业界誉为“天下第一会”,其地位和影响力不容置疑。
【资料图】
不负等待与期望,在本届更年轻、更时尚、更具国际范和前瞻性的糖酒会上,筹备良久的青岛老尹家海参股份有限公司,携旗下全球首款海底窖藏的海参养生酒惊艳亮相,吹响了新一轮的市场冲锋号。
全球首款深海窖藏养生酒
于“润物细无声”中蝶变
俗话说,酒香不怕巷子深。那这不怕海深的酒香又从何而来?
“海藏一年、陆上十载。”相较普通海洋宝藏酒,老尹家海洋宝藏酒海底窖藏版最大的特点,是其特殊的窖藏方式——在温度常年保持在15至18摄氏度、洋流稳定的老尹家海洋牧场水下20米窖藏一年以上。
众所周知,常见的窖藏酒方式分为土藏和洞藏,除此之外,大海也是人类的藏酒宝地,将酒窖藏于动态的富含微生物的海洋环境中,恒温、恒湿、高压的海底给酒体提供了绝佳的窖藏环境,使得海底窖藏一年可以达到陆地窖藏十年的风味转化。
这种独特的窖藏方式,会对瓶内酒水的口感、风味产生“润物细无声”的影响——与普通宝藏酒相对比,经历过海底窖藏的海洋宝藏酒,酒体呈琥珀色,色泽莹润深沉,香气馥郁悠长,口感绵柔醇香,一口入喉,便带来前所未有的认知和感官的多重冲击。
贝壳是海藏的印记。2021年7月沉到老尹家海洋牧场海底开始窖藏的宝藏酒,于一年后打捞上岸,窖藏期间潜水员不定时下水检查,以防止瓶身的牡蛎长得过大且过密而脱落。经过一年的海底窖藏,斑驳的瓶身上贝壳自然附着,浑然天成又不失美感,消费者可以近距离感触宝藏酒的生命力。
不过,由于海底水压更大,海底窖藏对于宝藏酒的封存要求极高。“在进行窖藏时,每瓶酒都留有一定的空气。在打捞的时候,如果发现坛中的酒满了,就说明酒瓶没有密封好,进海水了。”老尹家海参品牌创始人尹宝昌介绍,窖藏于动态的海洋环境中,为保证海洋宝藏酒的密闭性,每一瓶酒在瓶口处都会用内盖、塑封膜、蜂蜡3层进行密封,确保不会进海水。
舌尖心尖 皆是品质
源自大自然的贮藏能力
位于青岛西海岸竹岔岛海域近万亩的老尹家国家级海洋牧场,地理环境优越,水深达20-30米左右,春夏秋冬水域恒温较好,为海洋宝藏酒的窖藏提供了有利条件。
基本恒定的温度是美酒窖藏的基本要求之一。据了解,老尹家海洋牧场,海域内水温常年保持在3至21摄氏度之间,盐度千分之三十,是适合海参生长的海域之一,更是窖藏酒的天然基地。
在这片万亩海洋牧场,还繁衍着老尹家根根肥壮的海参。据悉,老尹家海洋宝藏酒加入了老尹家海参提取的精华——海参肽、岩藻多糖、海藻酵素,搭配近20种珍贵中草药作为原料,调制而成的一款养生酒,具有排湿驱寒、美容养颜、促进睡眠等功效。
几十年如一日
深耕与海洋的相处之道
作为全球首款海底窖藏的海参养生酒,老尹家海洋宝藏酒海底窖藏版一经亮相就惊艳四座,成为本届糖酒会的一大亮点。实际上,这离不开老尹家不断延伸、持续释放的海洋牧场产业链价值,以及对新消费市场的把握,将“舌尖上的大海”与消费者深度链接,释放了后疫情时代消费者对于健康、养生的需求,满足了消费者从“饮酒”到“品酒”的需求转变。
今天,老尹家牵手全国糖酒会,不仅仅带来了全球首款海底窖藏的海参养生酒,更带来了十几年如一日不断探索的与海洋的相处之道。
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