进了腊月门,灌肠味儿飘香:天天快资讯

  • 大众报业·半岛新闻
  • 2022-12-25 15:38:56


(相关资料图)

半岛全媒体记者 张伟

作为青岛人,春节前灌制香肠是准备年货的“重中之重”。

12月25日上午,记者李沧区兴山路一冷鲜肉销售点看到,店主孙先生正在忙碌着灌制香肠。割肉、清洗、切块、配料腌制……2个小时后,只见他将已经腌制好的猪肉,搅拌均匀放入灌肠机内,再灌入肠衣内,一根根香肠就制作成型了。再将灌好的香肠打孔排气、系绳分节后挂起风干,整个过程就算完成了。

据店主孙先生介绍,进入腊月以后,前来加工灌肠的人越来越多,整个加工过程顾客全程监督,安全放心。灌肠选用的猪肉,最好是猪的前肘或者后肘,而且手切肉灌出来的香肠要比绞肉机绞出来的肉口感更好,目前猪肉的价格是每斤17元,如果需要灌制香肠,每斤再收取3元的加工费。

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