煮粽子是冷水下锅还是热水下锅?粽子太淡煮的时候能放盐煮吗?
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- 2022-12-26 16:56:58
煮粽子是冷水下锅还是热水下锅?
正确煮粽子的方法是冷水下锅,并且要先煮后焖,一般一锅粽子要煮3个小时,再焖一个小时。
这样做的目的,一是可以让粽子中间部位熟得更透一些,其次,在煮焖的过程中,能让粽叶的香味渗透到糯米中,这样粽子吃起来味道就好多了。
注意:煮粽子要先用大火,煮开锅后煮一个小时,再改为小火。水一定要开始就加足,这样煮出来的粽子才软糯香甜,清香味浓郁。
粽子太淡煮的时候能放盐煮吗?
可以
1、水里面加盐煮
在水里加点盐,烧开再煮半小时。熄火,浸泡两小时,取出。
煮粽子时,要在锅盖上放一个重物,这样可以防止粽子因开水而沸腾的现象。而通过精心密封烹制的粽子,香气会更足,口感也会更好,粽子的味道也会更美。
2、蘸料吃
吃粽子的时候,只要蘸一下配料就行了。甜的蘸糖,咸的蘸酱。
粽子难煮,可以用高压锅来煮,省时省力,煮粽子一定要在水里滚成粽子,而且水一定要泡在粽子的表面,否则没有泡在水里的粽子无论如何都不会煮。因为粽子在煮的过程中会膨胀,如果水不够,上面的粽子就会被推出水面,不容易煮透,而且煮好的粽子不够软糯。
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