电饭煲蛋糕怎样才蓬松窍门?电饭锅做蛋糕要放黄油吗?
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- 2022-12-30 18:23:57
电饭煲蛋糕怎样才蓬松窍门?
1.装蛋清用的碗,必须无水无油碰,打蛋器也必须无水无油。这是打发蛋白的先决条件。
2.蛋白霜和面糊混合,不可画圈搅拌,这样容易导致蛋白消泡,做好的蛋糕就不蓬松了。
3.电饭煲启动后,中途不要开盖。电饭煲的品牌不一样,其设定的程序也不一样,“蛋糕”程序也不是所有电饭煲都有,如果用有“蛋糕”程序的电饭煲就方便多了,如果没有。按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟,然后再按下煮饭键,20分钟后就OK啦。
电饭锅做蛋糕要放黄油吗?
必不可少
“电饭锅做蛋糕可以用黄油的,其实黄油是电饭锅做蛋糕必不可少的材料,但是在用电饭锅做蛋糕时炼乳也可以代替黄油,主要起到调和面团和鸡蛋等的作用,增加柔软度。
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