酒酿圆子的做法是什么？酒酿圆子有酒精吗？

酒酿圆子，是中国江南地区传统小吃。糯米粉搓的小圆子与酒酿同煮而成。酒酿味浓甜润，圆子软糯，汤品甜香。那就一起看看是怎么做的吧!

1、将糯米粉与80左右的热水混合揉成面团。

2、将面团揉成细长条、切成小段。

3、将切成小段的面团揉搓成圆子放到容器中、在容器中放少量干糯米粉防止圆子黏在一起。

4、锅中放水放入冰糖或白糖煮开后、下入圆子、待圆子飘起则说明圆子已经煮熟、加入酒酿、枸杞后煮1分钟即可。香甜可口的酒酿圆子做好啦。

酒酿圆子有酒精吗?

酒酿圆子里边含有酒精。

只不过米酒汤圆里面的酒精含量比较少，在做米酒汤圆的时候，需要把米酒煮熟，煮熟之后的酒精挥速度一般很快。醪糟汁是含有一定的酒精度度数的，一般的醪糟酒精度数在2.5-3.5度左右，如果做醪糟时加水太多，酒精度会更高，每天提高两度。最高可达8-12度，不过醪糟在煮过后酒精一般都会挥发掉。

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