鲤鱼怎么做好吃又简单?糖醋鲤鱼的家常做法是什么?
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- 2022-12-23 08:40:00
鲤鱼怎么做好吃又简单?好多小伙伴不知道的,那小编就来给大家解答一下吧。
第一步:在开始正式烹饪之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲤鱼1条,大葱1根,大蒜5瓣,生姜1块,食盐适量,豆瓣酱1汤匙,料酒适量,食盐1茶匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许,水淀粉少许,葱花适量将大蒜切成片,将大葱切成片,将生姜去皮后,也切成片,然后放一起备用!
第二步:将买回来的鲤鱼清理干净,去掉鱼腥线,然后在鱼身两面打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,接着撒上食盐涂抹均匀,再起锅加油烧热,油温6成热时,将鲤鱼放到锅中,煎至鲤鱼两面焦黄,然后盛出控油备用.
第三步:锅内留底油,放入葱姜蒜,小火炒香,炒香后放入1汤匙豆瓣酱,小火炒出红油,再放入3碗清水,加入少许食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入少许老抽,边煮边搅动,将水煮开!
第四步:汤水煮开之后,将鲤鱼放入锅中,然后盖上锅盖,中火煮5分钟,5分钟后,锅里的汤汁所剩不多时,淋入少许水淀粉,再煮至汤汁浓稠,然后先将鲤鱼盛出,再将剩余的汤汁淋到鲤鱼上面,最后撒上葱花点缀即可!
糖醋鲤鱼的家常做法是什么?
1、在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鲤鱼1条,鸡蛋1只,面粉1碗,生姜1块,大葱1段,白芝麻2汤匙,番茄酱40克,生抽30毫升,白糖40克,食盐1茶匙,胡椒粉1汤匙,料酒2汤匙
2、将鲤鱼清理干净之后,放到菜板上,像切鱼片那样,在鱼身上隔4毫米的样子,斜刀片下去,不要切段了,切好之后倒扣能够像花瓣那样即可。打好刀花之后,将鲤鱼放入盆中,加入1葱姜片,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,加入1汤匙胡椒粉,然后涂抹均匀,给鲤鱼去腥腌入底味,然后放着备用。
3、准备一个较大的汤碗,放入40克白糖,放入40克番茄酱,放入30毫升生抽,加入1汤匙淀粉,加入1碗清水,然后搅拌均匀,做成糖醋汁备用。
4、准备一个大盆,放入1碗面粉,打入1只鸡蛋,然后加入大半碗清水,将面粉和鸡蛋混合均匀,搅拌成老酸奶状的面糊,然后将腌制好的鲤鱼放入盆中,将鲤鱼的表面,均匀的抹上面糊。
5、起锅加入宽油,油温烧至7成热时,抓着鲤鱼的尾巴,先把鱼头炸一下,然后慢慢地将鲤鱼放入锅中,用2个勺子,一头一尾,将鲤鱼挽着炸,炸成一个弧形的形状,因为鱼比较大,所以需比较有耐心的炸。
6、等鲤鱼炸好之后,放到漏勺里面控干油分,再摆到盘子里面备用。锅内留底油,将调好的番茄汁,放入锅中,边煮边搅动,将番茄汁,煮至浓稠,即可关火,然后将番茄汁淋到鲤鱼上面。
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