西葫芦怎么炒最好吃?凉拌西葫芦丝要不要焯水?
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- 2022-08-31 16:13:12
西葫芦怎么炒最好吃?是不是不少小伙伴喜欢吃西葫芦的,但是自己在家做总觉得没那么好吃,今天小编就把方法分享给大家,感兴趣的小伙伴可以参考看看哈。
1、食材:西葫芦 两根、青辣椒 一根、红辣椒 一根、食用油 适量、葱花 适量、老干妈 适量、蒜片 适量、蚝油 适量、生抽 适量、老抽 适量、盐 半勺、鸡精 半勺、糖 半勺、淀粉 适量、调料油 适量
2、准备两根西葫芦,用刀切成四半,去掉瓤,再改刀切成条备用。
3、起锅多烧水,放适量盐,食用油,水开下入西葫芦,30秒捞出控干水分。
4、起锅烧油,油热放适量葱花+蒜片+老干妈+蚝油,翻炒出香味。
5、然后下入切好的青红辣椒和焯过水的西葫芦。
6、继续放适量生抽+适量老抽+少许清水+半勺盐+半勺鸡精+半勺糖,再次翻炒一下。
7、最后放一勺水淀粉勾芡,淋入一勺调料油,大火翻炒出锅即可。
凉拌西葫芦丝要不要焯水?
1、一般来说在制作凉拌西葫芦丝的时候是不用焯水的,要是焯水的话会导致它里面的营养成分流失,且吃起来口感也会变软,不太好吃,所以说我们在制作的时候通常只需要稍微腌制一下,然后淋上酱料就可以直接吃了。
2、腌制西葫芦的方法很简单,将西葫芦洗净去皮,擦成丝,放进碗里,接着在里面加入一些食盐、色拉油搅拌均匀,腌制几分钟,这样盐水可以将西葫芦里面多余的水分腌制出来,而色拉油则可以锁住部分水分,让其更加的脆嫩。
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