糖醋草鱼怎么做好吃?糖醋鲤鱼是哪里的名菜?看完文章你就知道了
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- 2023-01-28 08:26:48
糖醋草鱼怎么做好吃?好多小伙伴不知道的,那小编就来给大家解答一下吧,希望可以帮助到大家吧。
1、把草鱼杀洗干净,剁下鱼头。
2、把鱼尾巴去掉中间的鱼骨,不要切断鱼肉。
3、把鱼肉切下两边的大刺。
4、然后把鱼切成片。
5、把鱼放入盆中,加入盐、料酒、胡椒粉用手抓一抓,放入一个蛋清抓匀。
6、把芝麻入锅中炒熟。
7、入淀粉,使鱼片挂上均匀地粘上淀粉糊。
8、把胡萝卜和生姜削成圆形。
9、锅中入油烧热,先入鱼头和鱼尾巴炸,鱼嘴里要塞入生姜炸,鱼尾巴要立着炸,炸成金黄色,捞出。
10、放入鱼片炸到金黄色捞出。
11、把生姜、葱切碎。
12、锅中入油加入葱和姜末炸香。
13、加入半碗水,放入番茄酱、糖,用勺子搅拌搅拌,再加入水淀粉勾薄芡,放入香油。
14、鱼嘴中放上胡萝卜。把汁淋在鱼上,撒上芝麻。
糖醋鲤鱼是哪里的名菜?
糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。
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